Записки морального урода

Капуста квашенная. Много.

Mon, 09 Nov 2009 08:16:13 GMT

Про эпопею с закваской капусты я уже написал, теперь пришло время раскрыть секреты.
Итак, самое главное в этом деле - правильная капуста. В продаже она появляется как только ударят морозы, сезон длится недолго, так что следить за рынком нужно пристально. В этом году сезон пришелся на минувшую неделю.
Фасуют ее в мешки, по восемь вилков в каждом. Каждый мешок весит примерно 30 кг. Помня, что капусты в прошлом году не хватило, было решено взять два мешка. Вышли они на 65 кило.
Теперь к секретам. Каждый, кто квасил капусту, знает, что если сразу класть порубленную капусту в емкость для закваски, она быстро забьет ее до верху, после чего придется ждать, пока капуста не даст сок и не уменьшится в объеме раза в два. После чего приступать к следующей итерации. Да и смешивать капусту с солью, морковкой и добавками в сравнительно узкой емкости тяжело. Я для этих целей приспособил детскую ванночку. В нее влезает примерно 15 кг порубленной капусты, при этом остается достаточно места для перемешивания. Ванночка ставится под стол, наполовину выглядывая из под него. Капуста, по мере шинковки просто сбрасывается в нее со стола.
Второй секрет связан с самой шинковкой. В принципе, можно нарезать капусту тонкими пластами ножом, в прошлом году я так и делал. Но занятие это достаточно утомительное. Изучение наследия предков показало, что они использовали более технологичный способ рубки тяжелой сечки в деревянном корыте. Капуста при это получается мельче, более пригодная для супов и пирогов, чем для вдумчивого закусывания длинной капустной бородой. Но порубить цельные куски в пластиковой емкости затруднительно. В итоге применялся комбинированный способ. Капуста резалась без фанатизма, ломтями по 6-8 миллиметров, а уже эта масса дорубалась в ванночке бабушкиной сечкой.
Теперь рецептура и количественные оценки.
На 65 кг капусты ушло 3 кило моркови(3-5%), килограмм крупной соли (1,5-2,5%) и пакетик тмина .
Производительность у меня получилась 1 час 10 минут на 15 килограммовую партию (пол мешка, 4 вилка).
Теперь себестоимость. С учетом усушки-утруски вышла менее 15 рублей.
Теперь небольшая прикидка.
Рыночная стоимость капусты сейчас 120 рублей за кило обычной и 150 рублей за хорошую. Таким образом, за шесть часов (с учетом подготовки и уборки) я "нарубил" как минимум 6800 рубликов. 235$ за неполный рабочий день. Так что в отличии от ВАЗ'овских "пролетариев" я, лишившись работы, в этой жизни не пропаду.

Фух

Sat, 07 Nov 2009 17:15:04 GMT

Праздник-праздником, а высокий сезон капусты не ждет.
Только что изрубил ножом и заквасил 65 кг. На самом деле это не так уж тяжело, если подойти к организации работ грамотно.

Типа с праздником!

Sat, 07 Nov 2009 12:18:57 GMT

Можно по-разному относится к событиям, очередную годовщину которых мы празднуем, но факт остается фактом - это был самый важный поворотный момент за всю историю нашей страны.

Интересности

Thu, 05 Nov 2009 08:31:30 GMT

Вчера в метро видел забавную картину - драку глухонемых. Один, в слегка выпившей компании начал буянить, остальные пытались его утихомирить. Так как драться и общаться они одновременно не могут, то буяна на время урезонивания фиксировали, оставляя ему свободными руки. Он же периодически пользовался этим для проведения атаки.

Не могу не...

Fri, 30 Oct 2009 09:21:10 GMT

Сенсация: Байсаров забрал сына у Орбакайте, чтобы у Пугачевой не было шансов выйти за мальчика замуж.
via stasische

На злобу дня

Thu, 29 Oct 2009 08:31:18 GMT

Вчера по всей ЖЖ'шечке гуляла ссылка на плачь коллектива закрытой науч-поп передачи "Прогресс".
Все там очень пафосно, особенно заключительные слова Мы не пропадем без российского телевидения. А вот оно без нас теряет всякий смысл. Я было приготовился всплакнуть о судьбе отечественного телевидения, в одночасье лишившегося всякого смысла, как в голову закралась мыслишка. Дело в том, что я люблю научно-популярные передачи, часто смотрю каналы вроде дискавери, виасат эксплорер, BBC'шные передачи. Моя старшая смотрит жуткую, на мой взгляд, отечественную передачу Галилео. Но вот про передачу "Прогресс" слышу в первые. Да и удивительно, что при закрытии офигеть какой популярной передачи возмущение высказывают не ее верная аудитория, а увольняемый персонал (сравните, например, с ситуацией вокруг попытки закрытия TopGear). Так что существует шнас, что после исчезновения "Прогресса" средний уровень отечественных передач повысится, а объем унылого говна, выливаемого на нас из ящика уменьшится.

Тесты

Mon, 26 Oct 2009 11:31:03 GMT

Иногда при приеме на работу, людей заставляют проходить психологические тесты и тесты интеллекта. Не знаю, как это происходит в просвещенных странах, а у нас тесты работают ровно наоборот: Тест интеллекта выявляет способность сохранять спокойствие и не паниковать, а психологический тест умение понимать оттенки текста и не запутаться в собственном вранье. Так что говорить о том, что они вовсе бесполезны не приходится. Но и градации выходят минимальные - завалил/не завалил.

Интересно

Sun, 25 Oct 2009 13:55:24 GMT

Пока весь мир корчится в тисках экономического кризиса, Венесуэла семимильными шагами движется к светлому социалистическому будущему:

Президент Венесуэлы Уго Чавес призвал сограждан прекратить петь в душе и не мыться в нем более трех минут. Свое пожелание глава государства связал с тем, что страна испытывает трудности с поставками воды и электричества.

«Некоторые поют в душе по полчаса. Без шуток, три минуты вполне достаточно. Я считал — три минуты и ты не воняешь», — заявил Чавес. Президент Венесуэлы также заявил, что сейчас для граждан страны не время «валяться» в джакузи. «Представьте только, что это за коммунизм?», — вопрошал Чавес на заседании правительства.

Вообще, в Венесуэле уже давно наблюдаются признаки грядущего армагедца. Начав с национализации самых прибыльных предприятий, местный кормчий довел их до убыточности и вынужден национализировать их местных контрагентов чтобы ликвидировать долги.

Кино-вино-домино.

Sun, 25 Oct 2009 11:59:05 GMT

Сходили вчера с женой на "Формула любви для узников брака". Что могу сказать. Жан Рено присутствует там эпизодически, так что ради него на фильм идти не стоит. Но в целом фильмец неплохой. Рекомендую семейным парам прожившим совместно как минимум 5 лет. Да, идти на него лучше в компании таких же семейных людей. Будет забавнее.

Люто, бешено...

Sun, 18 Oct 2009 19:03:35 GMT

По медицинским показаниям на месяц отлучен от алкоголя. Тоскливо озираю запасы спиртного в доме, особенно приготовленную на неделе бутылку хреновухи. Посылаю сторонникам здорового образа жизни луч диареи.

Сик транзит, блин, гория, нафиг

Wed, 14 Oct 2009 15:58:23 GMT

Моя жена совершенно не интересуется политикой и актуальными новостями. Зато от нее можно услышать совершенно дивные слухи, циркулирующие среди людей. Вчерашние похороны Япончика вылились в "Говорят, вчера какого-то жулика ловили, МКАД перекрывали". А вы общественный резонанс!, общественный резонанс!

Гром победы раздавайся, веселися храбрый поц росс

Tue, 13 Oct 2009 07:46:01 GMT

Про вчерашние выдающиеся открытия в области новой истории.
Если кто не в курсе, при помощи натягивания гумки на глобус, пытливые исследователи доказали, что Россійская Имперія выигрывала войну с сынами Ямато, и лишь недальновидность дипломатов, не увидавших, в каком выгодном положении после Цусимы оказались, ее итоги были не столь блестящи.
Что мы имеем на это сказать? А сказать мы на это имеем следующее .Как бы мы не ругали с позиции сегодняшнего дня Николая II, его интеллект существенно превосходит интеллект большинства апологетов эпохи его правления. Для него и для его окружения было очевидно, что войну за колонии нужно заканчивать тогда, когда дальнейшее их продолжение становится невыгодным. Благодаря этому, дальневосточная авантюра обошлась стране не так уж дорого. Да и выводы были из нее сделаны правильные.
Любителям же войны до окончательного разрушения ~~Карфагена~~ Токио, могу предложить следующую животрепещущую тему: "Украденная" победа Аргентины в фолклендском конфликте. А что? Сил Вудворда ну никак не хватало для захвата Буэнос-Айреса, Аргентина не ввела в бой свои сухопутные войска, а ее флот и авиация еще представляли грозную силу.

Дыбры

Tue, 13 Oct 2009 06:26:55 GMT

вчера в автобусе буянил бухой малолетний ФСБ'шник. Тряс ксивой, путаясь в словах, пытался воспроизводить выученные по книжке блатные фразы. Зачем-то докопался до двух спокойных, как удавы, парней. Дело стало близится к крайне неприятной для орла развязке, но бог, который хранит дураков и пьяниц не оставил его. Чудо, шатаясь и икая, неожиданно выскочило на остановке и удалилось во тьму.
Все-таки эта публика (свежеиспеченные гебисты) не меняется.

Анекдот

Mon, 12 Oct 2009 14:46:58 GMT

Не так важно, правда это, или нет. Но нравы нашего времени эта байка иллюстрирует хорошо.
А дальше по сведениям людей близких к тебе было вот что…
Камеры поставили на тестовую эксплуатацию.Камеры стали сыпать штравами. Причём не взирая на чины и награды. БОЛЬШИМ людям стали приходить штрафы. А прикрыть такой штраф не легко — там всё автоматизировано и просто замолчать не получается — приходится шишек разных из срааного превышения привлекать. Всю местную ГИБДД поставили в непристойную позу. Сначала решили написать фильтр, чтобы "свои" номера не штрафовать. Не получилось. Во–первых. своими оказались не только БОЛЬШИЕ люди, но и их дети, любовницы, племанники и т.п. А визитку с подписью камере не покажешь. А во–вторых, там ещё система отслеживающая угнаные авто стоит. И оказалось до безобразия много машин с неправильными/просроченными документами, числящихся в угоне, с несовпадающей маркой машины и т.п, да ещё и зарегистрированные непонятно на кого. Представляете, как одино БОЛЬШОМУ человек, когда к нему приходят и заявляют, что таможенная пошлина с его машины не уплачена, и пени набежало на две такие машины? Или, что его машина числится в розыске? Короче опять вздючили всех и вся. Посадили человечка вручную фильтровать всю информацию. Но! Во–перых, толку с камер ноль стало, т.к. человечек одну десятую информации успевает просмотреть. А во–вторых человечек всё равно ошибается и не то пропускает (ну, невоможно всех блатных "в лицо" знать). И человечка дрючат и увольняют раз в месяц — расстрельная должность, самоубийц на ней работать нет.
Короче, тестовую эксплуатацию проблили, а специальная девочка фильтрует только самые убоги и явно не блатные машины — пару машин в день. И что с этим дальше делать никто не знает.

Возвращаясь к нашим баранам

Mon, 12 Oct 2009 10:35:15 GMT

Наконец-то опубликована статистика по результатам ЕГЭ-09. Кровавый режим как и раньше скрывает информацию находящуюся по этой ссылке
За основу, как и в прошлом году я беру русский язык.
Для начала посмотрим распределение баллов в 2008 и 2009 году.

Виден резкий разрыв на границе несдачи экзамена. В прошлом году такого не было. За это мы должны быть благодарны десятипудовой "Марьваннее" стремящейся прикрыть свою жопу. А вот в области высоких баллов график выглядит правдоподобно. Для сравнения приведены результаты физики, предмета добровольного, выбираемого, как правило, школьниками, планирующими идти в технический ВУЗ. Как видите, нет ни единого разрыва, а число ботаников весьма умеренное.
Перейдем к региональным данным.
Как и раньше, доступна информация только по стобальникам. Но на безрыбье и это сойдет. В связи с изменением нарезки регионов, пришлось подкорректировать некоторые таблицы. Вцелом, можно отметить как общий рост доли отличников, так и дисперсии распределения их доли по регионам. Я долго думал, в каком виде лучше представить данные, и остановился на отношении доли стобальников к их среднему числу по стране. Результаты приведены за этот и прошлый год, сортировка по данным 2009.

Что мы видим на этом графике?
Во-первых, всплески гениальности в этом году соответсвуют по масштабам прошлогодним.
Во-вторых, топ аномальных регионов сменился почти полностью. Теперь это Воронежская область, Карачаево-Черкесия, Москва, Чувашия, Калуга и на почетном шестом месте Ингушетия. Далее идет длинная группа среднерусских регионов. С одной стороны, это подтверждает слухи о многочисленных нарушениях в Черкесии, Чувашии и Ингушетии. С другой, показывает, что никакого страшного кавказа занимающего все места в ВУЗ'ах нет. Скорее нас ждет нашествие воронежцев.
В-третьих, отрадно видеть, что ярко "проявившие" себя в прошлом году регионы, в этом имеют весьма скромные результаты, что свидетельствует о корреляции статистики ЕГЭ и целостности срак регионального руководства Мин. Обра. Кострома, Марий-Эл, Калмыкия и Алтай имеют в этом году куда как более реалистичные показатели.
Особняком стоят Воронежская область и Чувашия (для Москвы высокий результат скорее закономерен). Предвижу подвижки в тамошнем школьном руководстве.
Фу. Вроде все.

Не могу не утащить

Sun, 11 Oct 2009 18:28:56 GMT

АвтоВАЗ — это нечто вроде секты умеренных и умных луддитов
Но вообще, там вся статья прекрасная.

Выборы-выборы

Sun, 11 Oct 2009 17:20:21 GMT

Сходил на местные выборы.
У нас выбирали мэра и депутатов гор думы. В первой категории явно побеждает действующий единорос, так что в порядке поощрения мой голос достался мадам от КПРФ. В кои веки они выдвинули человека проживающего и работающего в городе, при этом не вызывающего болезненное недоумение. Такие шаги нужно поощрять.
В гор думу нужно было выбирать аж трех депутатов. Забавно, но наиболее адекватные кандидаты, изначально шедшие по самовыдвижению в итоге оказались в списках ЕР. Выбирал исходя из моих представлений о качествах и полезности людей моему городу. Что касается агитации, но на местном форуме засветилась одна не в меру обеспокоенная тетенька от единоросов (на нее же и больше всех жалоб в связи с различными нарушениями) , парочка бьющихся в истерике экологов, примкнувших к КПРФ, и несколько активистов от СР, рассказывающих, как летающая тарелка, посланная административным ресурсом пускает им газы.
Вообще, как по агитации, так и по проявляемому людьми интересу, накал страстей куда меньше, чем на выборах в областную думу.

Псот ненавести.

Fri, 09 Oct 2009 07:12:57 GMT

Хочу заявить, что в издательстве Аркаим работают тупоголовые уебаны. Помимо дежурного луча поноса, искренне надеюсь, что после того, как они разорят свое издательство, работы, отличной от чистки сортиров им никто не даст.
Во-первых, эти пидарасы умудрились отправить книгу наложенным платежом по каким-то фантастическим тарифам. Везде, где можно было накосячить, они это сделали. В итоге доставка обошлась более чем в два раза дороже, чем она стоит реально. Как следствие, я ощутимо переплатил по сравнению с среднемосковской ценой. Но если бы дело ограничивалось только этим!
Во-вторых, книга отличается уебанской гламурной версткой, в которой явно заметны потери текста, а найти связь между ним и картинкой практически невозможно.
В-третьих, описание книги, та реклама, под которой она продавалась и ее реальное содержание не имеют между собой ничего общего. Листай я ее в магазине, ни за что бы не купил.
Резюме:
Книга "Пироги и кое-что еще" издательства Аркаим криво изданный отстой. К автору, кстати, претензий меньше. На общем фоне того, что сейчас издается, это вполне добротно. Тем не менее в таком виде, книга пригодна только для чтения в сортире человеком, питающимся исключительно дошираком.

Мыслишки

Tue, 06 Oct 2009 06:44:44 GMT

Тут должен был быть текст о событиях 93 года, задуманный мной еще два года назад. Но, написав его на половину, плюнул и стер.
Вместо этого воткну одно наблюдение.
Во все времена любой верный прогноз развития событий можно было конвертировать в толику материальных ценностей. В условиях капиталистического рынка это можно сделать особенно легко, чем и занимается множество людей в мире. При этом у нас существует множество граждан, с завидной регулярностью дающих алармистские прогнозы на основании Маркса, Мизеса, бабы Ванги и Семен Семеныча. Однако, все они отличаются странным, граничащим с бытовым кретинизмом, презрением к деньгам. Ни один не пытается извлечь ни копейки из своего знания будущего. Парадокс.

О корнях, промывке мозгов и исторической традиции.

Tue, 29 Sep 2009 08:58:22 GMT

Недавно я поминал газетные заметки Маркса и Энгельса в связи с Сипайским или Великим восстанием. При всей своей антианглийской направленности, отцы-основатели, тем не менее, достаточно скептически относятся к повстанцам, соглашаясь, что лучшее место для них - могила. Казалось бы, схожее отношение должна была унаследовать и советская историография. Однако, в ней наблюдается ровно обратная ситуация. Доблестные сипаи и их бескорыстные лидеры борются с трусливыми и жестокими колонизаторами.
Корни такого отношения кроются во временах кровавого царского режима. Россия с давних времен пыталась расшатать фундамент английского могущества на востоке. Особенно активны были эти попытки в период крымской войны. Известно, что некоторые будущие лидеры сипайского восстания встречались с российскими эмиссарами. К сожалению, восток дело не только тонкое, но и медленное. Восстание вспыхнуло лишь тогда, когда Севастополь уже год как лежал в руинах. Имперским спецслужбам оставалось лишь попытаться получить с этого хоть какие-то дивиденды. ОКЖ тогда мышей еще ловил, и работал по своему прямому профилю, формируя нужное мнение среди российских ~~вонючих интлилихентов~~ интеллектуалов. И таки сформировал, результат чего мы ощущаем до сих пор.
На последок один из результатов, агит-плакат в исполнении Верещагина:

Mon, 28 Sep 2009 12:27:38 GMT

Вот почему мне ни разу не жалко рабочих этого завода?
http://kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=1241533
Других предприятий жалко, а этих нет. Люди год за годом рыли себе могилу, и даже сейчас, когда гром уже гремит во всю, продолжают делать все для того, чтобы максимально осложнить себе жизнь. Люди, а большинство из них примерно мои ровесники, десятилетия жили тем, что продавали населению мыльный пузырь гордости за советское прошлое в мелкой фасовке. Наполнение у пузыря кончилось, они путаются, под руководством профсоюзов, освоить новый бизнес, торговлю угрозой "вот мы сейчас как все захотим денег". Но выходит плохо. ИМХО, способность преодолеть этот кризис до конца, не скатываясь к популизму, покажет, созрело наше общество и власть или нет.

сапожник без сапог

Mon, 28 Sep 2009 12:03:23 GMT

В профессиональном отношении ( т.е. так, чтобы мне за работу платили деньги) я трусь около IT свыше 16 лет. При этом у меня выработались специфические деформации сознания. Вместо того, чтобы пытаться заставить железо софт работать как положено, мне проще найти альтернативный способ добиться результата. Ошибки и сбои вызывают не раздражение, а сочувствие и желание получить желаемое создав необходимые условия. В результате оказывается, что и дома и на работе я вполне благоволучно пользуюсь древним как говно мамонта железом, не испытывая никакого дискомфорта.
Ну и жадные дети, считающие, что отсутствие наиновейшего прибамбаса равноценно жизненному краху, смешны, разумеется.

До чего дошел прогресс.

Mon, 28 Sep 2009 09:46:38 GMT

Кулхацекр в поисках способа создания ботнетов дошел до того, что делает сайты распространяющие, якобы, сломанные варианты приложений b2b за толику малую. В реальности он просто организует заражение вирусом. Забавно, но они не поленились зарегистрировать домен, сделать копию оформления нашего сайта, написать осмысленный текст. И все это для программы с весьма скромными продажами. Кризис однако, спамер в поисках десятки.

Sat, 26 Sep 2009 16:34:03 GMT

Ходили сегодня с детьми в лес. У жены глаз-алмаз, углядела среди листьев вот такой ковыряльник:

Не смотря на зверзкий вид, он покрылся зазубринами при попытке срезать чуть-чуть бересты с бревна. Судя по ощущениям, это что-то по твердости соответствующее алюминию.

Не могу не процитировать

Wed, 23 Sep 2009 09:09:49 GMT

Великий ~~борзописец~~басносписец Крылов о царских обедах:
Что царские повара! С обедов этих никогда сытым не возвращался. А я также прежде так думал — закормят во дворце. Первый раз поехал и соображаю: какой уж тут ужин — и прислугу отпустил. А вышло что? Убранство, сервировка — одна краса. Сели — суп подают: на донышке зелень какая-то, морковки фестонами вырезаны, да все так на мели и стоит, потому что супу-то самого только лужица. Ей-богу, пять ложек всего набрал. Сомнение взяло: быть может, нашего брата писателя лакеи обносят? Смотрю — нет, у всех такое же мелководье. А пирожки? — не больше грецкого ореха. Захватил я два, а камер-лакей уж удирать норовит. Попридержал я его за пуговицу и еще парочку снял. Тут вырвался он и двух рядом со мною обнес. Верно, отставать лакеям возбраняется. Рыба хорошая — форели; ведь гатчинские, свои, а такую мелюзгу подают,— куда меньше порционного! Да что тут удивительного, когда все, что покрупней, торговцам спускают. Я сам у Каменного моста покупал. За рыбою пошли французские финтифлюшки. Как бы горшочек опрокинутый, студнем облицованный, а внутри и зелень, и дичи кусочки, и трюфелей обрезочки — всякие остаточки. На вкус недурно. Хочу второй горшочек взять, а блюдо-то уж далеко. Что же это, думаю, такое? Здесь только пробовать дают?!
Добрались до индейки. Не плошай, Иван Андреевич, здесь мы отыграемся. Подносят. Хотите верьте или нет — только ножки и крылушки, на маленькие кусочки обкромленные, рядушком лежат, а самая-то та птица под ними припрятана, и нерезаная пребывает. Хороши молодчики! Взял я ножку, обглодал и положил на тарелку. Смотрю кругом. У всех по косточке на тарелке. Пустыня пустыней. Припомнился Пушкин покойный: «О поле, поле, кто тебя усеял мертвыми костями?» И стало мне грустно-грустно, чуть слеза не прошибла... А тут вижу — царица-матушка печаль мою подметила и что-то главному лакею говорит и на меня указывает... И что же? Второй раз мне индейку поднесли. Низкий поклон я царице отвесил — ведь жалованная. Хочу брать, а птица так неразрезанная и лежит. Нет, брат, шалишь — меня не проведешь: вот так нарежь и сюда принеси, говорю камер-лакею. Так вот фунтик питательного и заполучил. А все кругом смотрят — завидуют.
А индейка-то совсем захудалая, благородной дородности никакой, жарили спозаранку и к обеду, изверги, подогрели!
А сладкое! Стыдно сказать... Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей я его и съел. Плохо царей наших кормят,— надувательство кругом. А вина льют без конца. Только что выпьешь,— смотришь, опять рюмка стоит полная. А почему? Потому что придворная челядь потом их распивает.
Вернулся я домой голодный-преголодный... Как быть? Прислугу отпустил, ничего не припасено... Пришлось в ресторацию ехать. А теперь, когда там обедать приходится,— ждет меня дома всегда ужин. Приедешь, выпьешь рюмочку водки, как будто вовсе и не обедал
Взято тут Там по ссылке еще о том, что в наше времена ситуация ничуть не лучше, и завидовать столу первых лиц государства особо нечего.